Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos   : procesos químicos físicos en la preparación de alimentos  
/ Helen Charley 
 - México   : Limusa   , 2001 
 - 767 p.   : il.   ; 23 cm. 
<br/><br/>Incluye índice  Traducción de: food science 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos <br/>Nutrición <br/>Cocina
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 354  / C 4718.2001